在沒有儀器幫助時有一個簡單的方法來測定植物的呼吸作用，那就是準(zhǔn)備一杯水、一朵新鮮的花朵或者一片新鮮的葉子，把植物葉片放在水杯里，確保水能夠浸沒葉片，把放著葉片的水杯放在陽光下，1小時以后觀察葉片上是否有氣泡形成。不過這種方法只是簡單的測定植物有沒有進(jìn)行呼吸作用，非常粗放，而要開展科研研究，通常需要得到準(zhǔn)確的測量數(shù)據(jù)，因此使用果蔬呼吸測定儀測定研究，更加符合科研工作的需要。

　　低溫逆境是影響植物生命活動的主要外界環(huán)境因子之一，在低溫條件下，植物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生理生化功能產(chǎn)生了一系列變化。許多研究證明低溫可以明顯地造成植物細(xì)胞膜系統(tǒng)的破壞。但有關(guān)膜系統(tǒng)破壞的機制，還沒有形成統(tǒng)一的意見。目前低溫對一些植物造成傷害的研究還較少，試驗擬用油桐種子和幼苗為材料，通過人工低溫處理結(jié)合生化分析，以探討低溫對種子萌發(fā)和幼苗生長的影響及影響機制，呼吸測定儀能夠?qū)ζ浜粑饔眠M(jìn)行有效的測定分析。

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，低溫脅迫引起植物組織的傷害程度，取決于外界低溫的嚴(yán)酷的程度，作用時間以及受冷組織的抵抗能力。植物體內(nèi)活性氧的產(chǎn)生和清除之間的平衡，在植物抗冷性中起重要作用，在低溫脅迫下，植物體內(nèi)的這種平衡遭到破壞，使活性氧的生成量增加、清除量降低，活性氧在體內(nèi)積累且超過傷害閡值，一方面引起葉綠素、蛋白質(zhì)和核酸等生物功能分子遭受破壞;另一方面引起膜脂過氧化加劇和膜脂脫醋化的加強，使膜完整性破壞，差別透性喪失，電解質(zhì)及某些小分子有機物大量滲漏，細(xì)胞物質(zhì)交換平衡破壞，從而引起一系列生理生化代謝的紊亂，嚴(yán)重時引起植物死亡。